Nuestra historia
Nuestras raíces, nuestra esencia.
Nuestro nombre nace de Quiriego, un municipio del sur de Sonora, lugar del que provienen las raíces de nuestra familia fundadora. Más que un nombre, representa un homenaje a nuestros orígenes, a los recuerdos que nos formaron y a una manera de entender la vida, la cocina y la hospitalidad.
Quiriego nace del deseo de preservar y compartir esa herencia. De mantener vivas aquellas recetas que reunían a las familias alrededor de una mesa, los aromas de la cocina de leña, las tortillas recién hechas, las salsas preparadas al momento y el fuego que durante generaciones ha sido parte esencial de nuestra identidad gastronómica.
Creemos que la verdadera riqueza de nuestra cocina está en el respeto por nuestros ingredientes, en la autenticidad de nuestras técnicas y en el valor de lo hecho a mano.
Nuestra cocina: tradición que evoluciona
En Quiriego honramos la esencia de la cocina sonorense y la reinterpretamos con una visión contemporánea, sin perder aquello que la hace especial.
El fuego ocupa un lugar fundamental en nuestra cocina. Las brasas, la leña, los aromas del mezquite y las técnicas tradicionales de cocción nos permiten rescatar sabores que forman parte de nuestra historia.
Nuestra propuesta reúne ingredientes cuidadosamente seleccionados, proteínas de alta calidad, productos frescos, recetas tradicionales y preparaciones artesanales que expresan el carácter de nuestra tierra.
Desde una tortilla hecha a mano hasta un corte preparado al fuego, cada elemento tiene una intención: respetar su origen, destacar su sabor y ofrecer una experiencia auténtica.
Porque para nosotros, cocinar no significa únicamente preparar alimentos. Significa mantener vivas nuestras tradiciones y compartirlas con quienes se sientan a nuestra mesa.
La cocina
Sobre el fuego
Marcada por el fuego.
- Leña en el fogón
- Un tomahawk en la parrilla
- Sellado en la parrilla
- Corte, elote y chiles
En la mesa
Del fuego a la mesa
Algunos platillos del menú.
Más que cocina, hospitalidad
En Sonora, recibir a alguien significa abrirle las puertas de nuestra casa.
Esa filosofía forma parte de nuestra esencia.
Creemos en una hospitalidad cercana, genuina y llena de detalles. En el valor de una bienvenida sincera, en el cuidado de cada servicio y en la importancia de crear momentos que permanezcan en la memoria de nuestros invitados.
Cada espacio, cada platillo y cada interacción están pensados para transmitir lo que somos: una marca orgullosa de sus raíces, comprometida con la calidad y apasionada por hacer sentir especial a cada persona que nos visita.
Queremos que cada visita a Quiriego se convierta en una historia que valga la pena recordar.
Nuestras raíces nos llevan más lejos
Nuestra historia comenzó en Hermosillo, Sonora, donde dimos vida a una propuesta gastronómica inspirada en nuestras tradiciones y en la riqueza cultural del norte de México.
Con el tiempo, esa misma pasión nos llevó a Mexicali, Baja California, donde continuamos compartiendo nuestra cocina y nuestra manera de entender la hospitalidad.
Hoy, nuestra historia cruza fronteras y llega a Scottsdale, Arizona, marcando un nuevo capítulo en nuestro camino.
Hermosillo, Sonora
Marsella 45, Col. Centenario
Mexicali, Baja California
Plaza Punta Este, Calz. Cetys 2600, Col. Rivera
De un desierto a otro, llevamos con nosotros el fuego, los sabores, las tradiciones y el orgullo de nuestra tierra.
Cada nueva ubicación representa una oportunidad para compartir nuestra cultura con más personas, manteniendo siempre la identidad que nos dio origen.
Porque crecer nunca ha significado alejarnos de nuestras raíces, sino encontrar nuevas maneras de honrarlas.
Conoce las otras sucursales de Quiriego en quiriego.mx (se abre en una pestaña nueva)
En la mesa
Nuestra esencia
Quiriego es el resultado de nuestra historia, de nuestra familia y de una profunda conexión con Sonora.
Es el respeto por quienes cocinaron antes que nosotros, la pasión de quienes hoy mantienen vivas esas tradiciones y el compromiso de compartirlas con las generaciones que vienen.
Somos una cocina que honra su pasado y abraza su futuro.
Somos fuego, somos hospitalidad, somos tradición.
Somos QUIRIEGO.
De Sonora, con orgullo.